Billionen-Yuan-Markt nimmt Gestalt an! Das gesamte Sortiment an Instant-Food-Produkten erlebt eine Welle der Qualitätsverbesserung
Durch die Ausweitung des Online-Konsums und die Multi-Szenario-Nachfrage werden Kategoriepotenziale freigesetzt
Im Jahr 2025 steht Chinas Instant-Food-Industrie vor einem explosionsartigen Wachstum. Der jüngste Bericht von Liandanlu Big Data zeigt, dass die Branchengröße von 673,6 Milliarden Yuan im Jahr 2023 stetig gestiegen ist und bis 2026 voraussichtlich die Billionen-Yuan-Marke überschreiten wird. Inmitten dieser Welle entwickeln sich Kernkategorien wie selbsterhitzende Hot Pots, selbst erhitzender Reis und Instantnudeln weiter, während unterstützende Gewürze wie Hot Pot-Gewürze und Sojasauce gleichzeitig im Einsatz sind Upgrades – gemeinsamer Aufbau eines Ökosystems für den sofortigen Lebensmittelkonsum, das alle Szenarien abdeckt.
Vollständige Innovation: Von „den Magen füllen“ bis „Qualität genießen“.
Die traditionelle Vorstellung, dass „Instant Food = Auskommen bedeutet“, wird völlig auf den Kopf gestellt. Im Segment der selbsterhitzenden Lebensmittel wurde ein selbsterhitzender Herbstreis in limitierter Auflage auf den Markt gebracht, der Wuchang Daohuaxiang No. Die Kategorie der Instantnudeln wird hingegen von zwei Schlüsseltrends bestimmt: „Lokalisierung“ und „Gesundheitsbewusstsein“. Der Umsatz mit regionalen Spezialprodukten wie gebratenen Reisnudeln aus Xinjiang und würzigen Nudeln aus Chongqing ist stark gestiegen, und gesunde neue Produkte (z. B. kalorienarme Konjaknudeln, proteinreiche Mehrkornnudeln) machen mittlerweile 35 % des Marktes aus.
Als Hauptträger des Geschmacks von Fertiggerichten entwickeln sich Gewürze von „Accessoires“ zu „lösungsbasierten Produkten“. Eine Marke hat ihre „One Sauce, One Dish“-Serie auf den Markt gebracht, die kantonesische Kochtechniken in standardisierten Saucenpaketen zusammenfasst. Unter anderem ist die schwarze Bohnen-Spareribs-Sauce mit verschiedenen Zutaten (Spareribs, Meeresfrüchte usw.) kompatibel und ermöglicht es Benutzern, authentische kantonesische Gerichte in nur 20 Minuten zuzubereiten – was sie zu einer neuen Wahl für Notvorräte der Familie und einfache tägliche Mahlzeiten macht. Die Kategorie der Hot-Pot-Gewürze hat sogar eine „Gesundheitsrevolution“ ausgelöst: Innovative Produkte wie natriumarme Formeln und pflanzliche Brühen ermöglichen es Verbrauchern, würzige Aromen ohne gesundheitliche Bedenken zu genießen.
Konsumverschiebungen: Unterschiedliche Gruppen und Szenarien verändern den Markt
Die Daten zeigen, dass die aktuelle Konsumentenbasis von Instant-Lebensmitteln eine deutliche Vielfalt aufweist: In der Kernaltersgruppe der 18- bis 40-Jährigen sind 63 % Frauen, und die Nachfrage aus erstklassigen und neuen erstklassigen Städten übersteigt 55 %. Die Nachfrage variiert erheblich zwischen den Gruppen: Büroangestellte in der Stadt bevorzugen selbsterhitzende Hot Pots mit reichhaltigen Zutaten, Fitnessbegeisterte bevorzugen Instantnudeln mit niedrigem GI und junge Familien bevorzugen nahrhaften selbsterhitzenden Reis.
Die Ausweitung der Konsumszenarien ist zu einem neuen Motor für das Branchenwachstum geworden. Über traditionelle Szenarien hinaus (Büros, Reisen) hat die Durchdringungsrate von Instant-Lebensmitteln in Camping-/Picknick-Szenarien 47 % erreicht – wobei tragbare, selbsterhitzende Hot Pots und kleine Sojasaucenpäckchen zu unverzichtbaren Campingausrüstungen geworden sind. Bei extremen Wetterbedingungen haben Kombinationen aus Gewürzsaucen (mit einer Haltbarkeitsdauer von 12 Monaten) und selbsterhitzenden Lebensmitteln darüber hinaus eine „Notfalllösung“ geschaffen, die sowohl „Überlebensbedürfnissen“ als auch „emotionalem Komfort“ gerecht wird.
Industrielle Modernisierung: Sowohl durch Technologie als auch durch Kanäle vorangetrieben
Die rasante Entwicklung der Branche wird durch technologische Innovation und Kanaltransformation unterstützt. Seit 2019 ist die Zahl der gültigen Patente in der Instant-Food-Branche jährlich um über 20 % gestiegen. Technologien wie biologische Konservierung und intelligente Verpackung sind weit verbreitet und verlängern die Frischehaltbarkeit von selbsterhitzendem Reis auf 12 Monate. Führende Unternehmen modernisieren sogar die gesamte Lieferkette: Ein Unternehmen hat eine intelligente Fabrik in Westchina gebaut, um eine flexible Produktion zu ermöglichen, während ein anderes Unternehmen seinen neuen Produkteinführungszyklus durch sein zentrales Forschungs- und Entwicklungszentrum auf sechs Monate verkürzt hat.
Kanalseitig konnte die Dominanz des Online-Vertriebs weiter gefestigt werden. Regal-E-Commerce-Plattformen und soziale E-Commerce-Plattformen ergänzen sich, wobei Online-Verkäufe im Jahr 2024 45 % des Gesamtumsatzes ausmachen. Der Gruppeneinkauf in der Gemeinschaft und der sinkende Markt (untergeordnete Städte und ländliche Gebiete) haben sich zu neuen blauen Ozeanen entwickelt: Ein Unternehmen in der Provinz Henan erzielte ein jährliches Umsatzwachstum von über 300 %, indem es sein Netzwerk auf Filialen auf Township-Ebene ausweitete.
Branchenexperten weisen darauf hin, dass sich Instant-Lebensmittel von „Notfalllebensmitteln“ zu einer „täglichen Mahlzeit“ entwickeln, da „Gesundheitsbewusstsein, szenariobasierte Anpassung und Qualitätsverbesserung“ zum Branchenkonsens geworden sind. In den nächsten fünf Jahren wird sich die Branche, angetrieben sowohl durch technologische Innovation als auch durch politische Unterstützung, stetig auf die Billionen-Yuan-Grenze zubewegen und den Verbrauchern ein vielfältigeres Angebot an Instant-Food-Erlebnissen bieten.
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