Geschmack stärkt Brancheninnovation: Die Instant-Food- und Gewürzindustrie läutet eine neue Ära des integrierten Wachstums ein
Seit 2025 hat Chinas Instant-Food-Industrie weiterhin Durchbrüche erzielt, die auf den „drei Säulen“ Gesundheitsorientierung, Branchendiversifizierung und Geschmacksverbesserung beruhen. Kernkategorien wie selbsterhitzender Hot Pot, selbsterhitzender Reis und Instant-Nudeln haben sich tief in Gewürze wie Hot Pot-Gewürze und Sojasauce integriert und so ein neues Marktökosystem im Wert von 100 Milliarden Yuan entstehen lassen. Daten der China National Food Industry Association zeigen, dass der Umfang des inländischen Instant-Food-Marktes in China im Jahr 2025 voraussichtlich 250 Milliarden Yuan überschreiten wird, wobei innovative „Gewürz- und Instant-Food“-Produkte über 40 % zu diesem Wachstum beitragen.
Branchenübergreifende Integration wird zu einem entscheidenden Durchbruch, führende Unternehmen gestalten Geschmacks-Ökosysteme
Die strategische Zusammenarbeit zwischen Zhou Hei Ya, einem führenden Snack-Food-Unternehmen, und Shentang Industry, einem führenden Gewürzhersteller, hat in der Branche Maßstäbe gesetzt. Die beiden Parteien gründeten ein Joint Venture zur Einführung der „Gaga Xiang“-Serie zusammengesetzter Gewürze. Dabei wandelten sie 30 Jahre Schmortechnologie in standardisierte Würzlösungen um und entwickelten gleichzeitig praktische Instantprodukte wie selbsterhitzenden geschmorten Reis. „Wir nutzen Zhou Hei Yas nationale Geschmackssignatur ‚süß, würzig, frisch und duftend‘ und verbinden die Szenarien ‚verzehrfertiger Snack‘ und ‚Hausmannskost‘, um unseren Markengeschmack in mehr Konsumkontexte zu bringen“, sagte Zhou Fuyu, Vorsitzender von Zhou Hei Ya. Die Serie wird in diesem Jahr nicht weniger als 10 neue Produkte auf den Markt bringen und über 3.000 Geschäfte und internationale Märkte abdecken.
Moxiaoxian, eine aufstrebende Instant-Food-Marke, hat ihre Geschmacksrichtungen durch internationale Zusammenarbeit verbessert. Das Unternehmen hat sich mit House Foods, einem jahrhundertealten japanischen Unternehmen, zusammengetan, um selbsterhitzenden Reis und Instantnudeln mit Currygeschmack auf den Markt zu bringen. Diese Produkte basieren auf den Curry-Kernformeln von House Foods und der „Umami-Strukturtechnologie“ von Ajinomoto, gepaart mit Reis, der direkt aus Wuchang-Basen stammt, und schaffen so eine Produktmatrix, die „authentischen Geschmack + praktisches Erlebnis“ vereint. Im Sichuan-Stil hat die Dandan Pixian Douban Group traditionelle Saubohnenpaste in drei Module zerlegt – „Geschmack, Aroma und Umami“ – und so maßgeschneiderte Würzlösungen für Unternehmen mit selbsterhitzenden Hot Pots und Instantnudeln bereitgestellt, die sich mit Branchenproblemen wie Einzelgeschmacksprofilen und unzureichendem Nachgeschmack befassen.
Sich entwickelnde Verbraucheranforderungen treiben Produktverbesserungen voran, wobei Gesundheit und Szenarien die zentralen Anker sind
Das explosive Wachstum des „Single-Serve“-Marktes verändert die Branchenlandschaft. Daten deuten darauf hin, dass der Umfang des chinesischen Marktes für „Einzelportionen“-Instantlebensmittel im Jahr 2025 80 Milliarden Yuan überschritten hat, was über 35 % der gesamten Branche ausmacht. Kleinverpackte und gesundheitsorientierte Produkte sind zur Mainstream-Wahl geworden. Nissin Foods brachte 150-g-Minibechernudeln auf den Markt, während Haidilao „Late-Night-Hot-Pot“-Sets entwickelte, die beide genau auf Nischenszenarien wie Büronahrungsmittel und Mitternachtssnacks zugeschnitten sind. Gesundheitsverbesserungen sind ebenso wichtig: Unternehmen verbessern die Ernährung durch die Zugabe von Vollkorn und hochwertigen Proteinen – funktionelle Produkte wie Zuodanli 159 Practical Multigrain Porridge haben eine Wachstumsrate von über 30 % erzielt. Gesunde Gewürze wie natriumarme Sojasauce und salzarme Hot-Pot-Gewürze sind ebenfalls zu unverzichtbaren unterstützenden Produkten geworden.
Technologische Innovation unterstützt die integrierte Entwicklung. Die Branche hat bahnbrechende Fortschritte bei der Ausrüstung erzielt, beispielsweise die vollautomatische Produktion von würzigen Kartoffelnudeln und die automatisierte Zubereitung von handgezogenen Nudeln aus Xinjiang. Flexible intelligente Produktionslinien für Gewürze haben eine standardisierte Produktion „chinesischer Aromen“ ermöglicht; Mittlerweile haben detaillierte Innovationen wie die „geradlinige Aufreißfolie für Gewürzpackungen“ Probleme bei der Verwendung durch Verbraucher gelöst. Der Akademiker Jin Zhengyu von der Chinesischen Akademie für Ingenieurwissenschaften betonte: „Die wissenschaftliche Entschlüsselung regionaler Aromen wie der Sichuan-Küche wird zum zentralen Motor für die Integration von Fertiggerichten und Gewürzen und treibt den Übergang der Branche vom ‚Sättigungsbedürfnis‘ zum ‚Qualitätserlebnis‘ voran.“
Durch die beschleunigte Standardkonstruktion tritt die Branche in eine neue Phase der qualitativ hochwertigen Entwicklung ein
Da der Markt wächst, wird das Industriestandardsystem ständig verbessert. Die auf der Instant Food Conference 2025 veröffentlichten Innovationstrends zeigen, dass die Rohstoffsicherheit und die Geschmackskonsistenz zu zentralen Schwerpunkten der Standarderstellung geworden sind und die Begeisterung der Unternehmen für die Teilnahme an der Standardsetzung deutlich zugenommen hat. Das Bio-Unternehmen Pixian Douban der Dandan Group hat im High-End-Segment der Gewürze durch eine branchenweite Standardkontrolle Pionierarbeit geleistet. Zhou Hei Ya und Shentang Industry haben auf der Grundlage ihres Joint Ventures ein Qualitäts-Rückverfolgbarkeitssystem von den Rohstoffen bis zu den Endprodukten etabliert, das konsistente Geschmacksrichtungen zwischen Gewürzen und Instant-Food-Produkten gewährleistet.
Branchenexperten glauben, dass die umfassende Integration von Fertiggerichten und Gewürzen noch in den Kinderschuhen steckt. Mit technologischen Durchbrüchen beim Aufbau von Geschmacksdatenbanken und der Erforschung funktioneller Inhaltsstoffe sowie der Ausweitung neuer Szenarien wie Camping und leichten Mahlzeiten wird das industrielle Ökosystem „Instant Food + Gewürze“ in Zukunft weiter wachsen und den Verbrauchern eine größere Auswahl an Ernährungsoptionen bieten.
Anfrage-Korb (
Scannen zu besuchen
